Gli oli e gli aceti Villa Manodori permettono di completare una preparazione con poche gocce, aggiungendo un aroma preciso senza rendere più complessa la ricetta. La collezione di Massimo Bottura comprende olio extravergine di oliva, oli della linea Essenziale e condimenti a base di aceto con caratteristiche molto differenti.
Conoscere queste differenze aiuta a scegliere il prodotto adatto al piatto e a utilizzarlo nella quantità corretta.
Olio extravergine Villa Manodori: il più versatile
L’olio extra vergine di oliva Villa Manodori è ottenuto da olive raccolte a mano e spremute a freddo. Presenta una nota piccante e un caratteristico sentore di pomodoro verde. Massimo Bottura lo utilizza all’Osteria Francescana dalla preparazione degli ingredienti fino alla finitura dei piatti.
È la scelta più versatile della collezione e può essere utilizzato su bruschette, insalate, verdure, legumi, zuppe, pasta, risotti, carpacci e formaggi freschi. Per completare una singola porzione si può iniziare con circa un cucchiaino, aggiungendolo preferibilmente a crudo.
Scopri l’olio extra vergine di oliva Villa Manodori da 500 ml.
Oli Essenziale: aromi naturali da dosare con attenzione
La collezione Villa Manodori Essenziale combina olio extravergine di oliva ed essenze naturali. Gli oli vengono prodotti e imbottigliati in Italia esclusivamente per Villa Manodori.
Sono condimenti aromatici concentrati: è preferibile iniziare con poche gocce, assaggiare e aumentare gradualmente la quantità. Aggiungerli alla fine della preparazione aiuta a conservare la nitidezza dell’aroma.
Olio al basilico
L’olio al basilico è adatto a piatti freschi e preparazioni nelle quali pomodoro, mozzarella e verdure hanno un ruolo centrale. Può completare caprese, pasta al pomodoro, bruschette, creme di verdure, insalate, pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Per una caprese individuale si può partire da quattro o cinque gocce. Su pasta e risotti è consigliabile aggiungerlo dopo la cottura.
Scopri l’olio al basilico Villa Manodori Essenziale da 250 ml.
Olio al limone
L’olio al limone aggiunge una componente agrumata senza dover utilizzare succo o scorza. È particolarmente adatto a pesce, crostacei, carpacci, verdure grigliate, insalate, risotti, carni bianche e formaggi freschi.
Su un carpaccio o una porzione di pesce si può iniziare con tre o quattro gocce. Nel risotto è preferibile aggiungerlo dopo la mantecatura.
Scopri l’olio al limone Villa Manodori Essenziale da 250 ml.
Olio al rosmarino
L’olio al rosmarino accompagna preparazioni dal gusto più intenso e permette di aggiungere il profumo dell’erba aromatica in modo uniforme. Può completare patate al forno, carni alla griglia, arrosti, legumi, verdure, zuppe, focacce e alcuni piatti di pesce.
Per una porzione di carne o patate si può iniziare con cinque o sei gocce. Sulla focaccia è preferibile distribuirlo dopo la cottura.
Scopri l’olio al rosmarino Villa Manodori Essenziale da 250 ml.
Balsamico di Modena I.G.P. Artigianale
Il Balsamico di Modena I.G.P. Artigianale Villa Manodori presenta un colore marrone profondo e luminoso, una consistenza corposa e un gusto ricco, dolce e acidulo. Il produttore lo consiglia per insalate e verdure e per marinare o cucinare carne e pollame.
Può accompagnare anche formaggi stagionati o essere utilizzato per creare salse agrodolci. Per un’insalata individuale può essere sufficiente mezzo cucchiaino, eventualmente emulsionato con olio extravergine.
Scopri il Balsamico di Modena I.G.P. Artigianale Villa Manodori da 250 ml.
Aceto di Barolo D.O.C.G. Invecchiato
L’aceto di Barolo Villa Manodori è prodotto con vino Barolo D.O.C.G. secondo il sistema tradizionale e viene affinato in botti di rovere. È limpido e brillante, con un colore rosso e riflessi aranciati. Il gusto richiama il corpo e le caratteristiche del vino dal quale deriva.
Si abbina a carni rosse, arrosti, selvaggina, verdure grigliate, insalate robuste e formaggi stagionati. È indicato anche per riduzioni e salse. Per condire una porzione è consigliabile iniziare con mezzo cucchiaino.
Scopri l’aceto di Barolo D.O.C.G. Invecchiato Villa Manodori da 250 ml.
Dark Cherry: il balsamico all’amarena di Vignola
Dark Cherry Villa Manodori combina la tradizione modenese dell’aceto balsamico con le amarene di Vignola. È ricco e viscoso come il Balsamico Artigianale, ma viene affinato in legno di amarena.
Il produttore lo indica per glassare selvaggina, carne di maiale e anatra. Può inoltre accompagnare formaggi stagionati e salse destinate a piatti salati. Per una porzione di carne si può iniziare con mezzo cucchiaino, aggiungendolo preferibilmente nella fase finale della cottura.
Scopri Dark Cherry Balsamico Villa Manodori da 250 ml.
Quale prodotto Villa Manodori scegliere?
Per un condimento quotidiano e versatile, la scelta più adatta è l’olio extravergine Villa Manodori. Gli oli Essenziale sono indicati quando si desidera un aroma specifico: basilico per pomodoro e mozzarella, limone per pesce e preparazioni delicate, rosmarino per carne, patate e verdure arrosto.
Tra gli aceti, il Balsamico di Modena I.G.P. Artigianale è il più versatile; l’aceto di Barolo è indicato per piatti strutturati; Dark Cherry è adatto a carni e preparazioni nelle quali si cerca una nota fruttata e agrodolce.
I dosaggi riportati sono indicativi: è sempre preferibile iniziare con una quantità ridotta, assaggiare e aggiungere altro prodotto soltanto se necessario.
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