Il Salmone Dolomiti Affumicato rappresenta una delle più autentiche espressioni dell’artigianalità gastronomica italiana.
Affumicato a oltre 1.200 metri di altitudine, nel cuore delle Dolomiti, nasce da salmone scozzese di allevamenti selezionati, alimentati in modo naturale e sostenibile. Ogni fase della lavorazione avviene manualmente, nel pieno rispetto dei tempi della tradizione.

Dopo una delicata salatura a secco, il salmone riposa a bassa temperatura per 24-30 ore, per poi essere affumicato con legno di melo di montagna e bacche di ginepro. Questo processo conferisce alla carne una consistenza compatta, un colore brillante e un profumo elegante, con note dolci e leggermente affumicate.

Ogni pezzo è confezionato singolarmente e sigillato sottovuoto, per garantire freschezza e qualità costante. Il packaging è ecologico e completamente riciclabile.

Caratteristiche del prodotto

Provenienza: Scozia (allevamenti selezionati)
Lavorazione: affumicatura artigianale in Alta Quota (Dolomiti)
Legni utilizzati: melo di montagna e ginepro
Peso variabile: tra 170 e 200 g
Prezzo al kg: 90,00 €
Il prezzo indicato è calcolato su un peso medio di 185 g
Il peso effettivo del singolo pezzo è quello dichiarato in etichetta dal produttore

Abbinamenti suggeriti

Ideale per antipasti raffinati, taglieri gourmet o come base per tartare di salmone con pepe di Sichuan e sale Maldon.
Si abbina perfettamente a vini bianchi strutturati, Champagne o birre artigianali dal profilo delicato.

Conservazione e utilizzo

Conservare a temperatura tra 0 °C e +4 °C.
Una volta aperta la confezione, consumare entro 48 ore.

Salmone affumicato

SALMONE DOLOMITI