Descrizione
Il Salmone Dolomiti Affumicato rappresenta una delle più autentiche espressioni dell’artigianalità gastronomica italiana.
Affumicato a oltre 1.200 metri di altitudine, nel cuore delle Dolomiti, nasce da salmone scozzese di allevamenti selezionati, alimentati in modo naturale e sostenibile. Ogni fase della lavorazione avviene manualmente, nel pieno rispetto dei tempi della tradizione.
Dopo una delicata salatura a secco, il salmone riposa a bassa temperatura per 24-30 ore, per poi essere affumicato con legno di melo di montagna e bacche di ginepro. Questo processo conferisce alla carne una consistenza compatta, un colore brillante e un profumo elegante, con note dolci e leggermente affumicate.
Ogni pezzo è confezionato singolarmente e sigillato sottovuoto, per garantire freschezza e qualità costante. Il packaging è ecologico e completamente riciclabile.
Caratteristiche del prodotto
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Provenienza: Scozia (allevamenti selezionati)
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Lavorazione: affumicatura artigianale in Alta Quota (Dolomiti)
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Legni utilizzati: melo di montagna e ginepro
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Peso variabile: tra 170 e 200 g
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Prezzo al kg: 90,00 €
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Il prezzo indicato è calcolato su un peso medio di 185 g
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Il peso effettivo del singolo pezzo è quello dichiarato in etichetta dal produttore
Abbinamenti suggeriti
Ideale per antipasti raffinati, taglieri gourmet o come base per tartare di salmone con pepe di Sichuan e sale Maldon.
Si abbina perfettamente a vini bianchi strutturati, Champagne o birre artigianali dal profilo delicato.
Conservazione e utilizzo
Conservare a temperatura tra 0 °C e +4 °C.
Una volta aperta la confezione, consumare entro 48 ore.
Recensioni
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