Esperti in materiali a contatto con alimenti: l’intervista a Valentina Cornacchio
Ogni acquisto alimentare coinvolge, direttamente o indirettamente, il lavoro di esperti in materiali a contatto con alimenti. Garantire un imballaggio sicuro e di qualità è essenziale per la salute del consumatore e per la reputazione dell’azienda produttrice.
Valentina Cornacchio, laureata in Scienza e tecnologia del packaging presso l’Università di Parma, lavora nel settore da oltre un decennio. Dopo varie esperienze in ambito farmaceutico e alimentare, ha fondato con la sorella AVCOR Consulting, società specializzata in consulenza tecnica su materiali destinati al contatto con gli alimenti.
L’intervista ripercorre il suo percorso, dalle prime esperienze in laboratorio fino alla nascita di una realtà imprenditoriale con un forte focus sulla sicurezza alimentare, la sostenibilità e la tracciabilità.
Cornacchio sottolinea l’importanza di una corretta selezione dei materiali, che devono essere conformi ai requisiti normativi (MOCA) e non interferire con le proprietà organolettiche degli alimenti. La società offre supporto tecnico alle aziende nel redigere dichiarazioni di conformità, capitolati tecnici e sistemi di gestione integrata. Un ruolo fondamentale, dunque, per tutti coloro che operano nella filiera agroalimentare e che si affidano a esperti in materiali a contatto con alimenti. https://www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/food-contact-materials
Nel 2024 ha lanciato insieme alla sorella Experience Food, un progetto per valorizzare il “cibo di qualità” attraverso prodotti di piccole aziende, selezionati anche con un approccio neuroscientifico (neurogastronomia). L’obiettivo è offrire esperienze sensoriali basate su criteri oggettivi, capaci di connettere memoria e gusto.
L’azienda continua a crescere, tra consulenze tecniche, formazione accreditata, sensibilizzazione sul food packaging sostenibile e progetti legati all’educazione alimentare.
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