Descrizione
Lo zafferano in pistilli Cru Caviar è l’essenza dello zafferano più puro, raccolto a mano e selezionato stigmo per stigmo per offrire aroma e colore senza paragoni.
Origine e lavorazione
Le coltivazioni di Cru Caviar si trovano in altitudini comprese tra 1.000 e 1.200 m, dove i pistilli di Crocus sativus maturano lentamente sotto il sole. Ogni fiore viene raccolto all’alba, quindi i pistilli di zafferano vengono essiccati in forni a bassa temperatura entro poche ore per preservarne le proprietà organolettiche.
Caratteristiche organolettiche
I pistilli presentano un rosso profondo con riflessi aranciati. All’apertura del barattolo, sprigionano note floreali, agrumate e leggermente mielate. Al palato, offrono un retrogusto dolce-amaro persistente, ideale per:
-
Risotti come quello alla milanese
-
Zuppe di pesce e brodi saporiti
-
Dolci come biscotti speziati e gelati artigianali
-
Infusi e marinature leggere
Consigli d’uso
Per sfruttare al meglio ogni stigmo, metti 4–5 pistilli a macerare in 50 ml di acqua tiepida per 30 minuti; poi aggiungi il liquido a fine cottura. Questo metodo rilascia tutto il potere colorante e aromatico del zafferano in pistilli Cru Caviar, senza alterarne la delicatezza.
Conservazione e qualità
Conserva in un contenitore ermetico, al buio e in luogo fresco e asciutto. Grazie alla sua bassissima umidità residua, mantiene intatte profumo e colore fino a 3 anni dalla data di confezionamento.
Certificazioni
Prodotto biologico certificato EU e controllato in ogni fase da laboratori indipendenti, per garantire l’assenza di contaminanti e la massima purezza.
Format0: 1 g
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.