L’AGGIADDA BONVERRE

Descrizione

L’AGGIADDA BONVERRE

La salsa L’Aggiadda Bonverre racchiude il gusto autentico della tradizione tabarchina: un perfetto equilibrio fra pomodoro italiano, capperi e aceto bianco, reinterpretato dallo chef Carlo Biggio. Questo condimento artigianale porta in tavola i sapori del Mediterraneo, ideale per chi cerca un prodotto autentico e versatile fin dal primo assaggio.

ORIGINE E STORIA
I navigatori di Tabarca usarono l’Aggiadda come metodo di conservazione durante le traversate fra Tunisia, Liguria e Sud Sardegna. Oggi Bonverre produce questa salsa secondo la ricetta originale dello chef Carlo Biggio, nato a Calasetta e interprete della cultura culinaria di Sant’Antioco. La scelta del vetro e della tecnica del sottovuoto garantisce shelf-life fino a 36 mesi senza conservanti

INGREDIENTI E VALORI NUTRIZIONALI

• Pomodoro italiano 69%

• Doppio concentrato di pomodoro (Italia) 15%

• Olio extravergine d’oliva

• Capperi (Italia) 5%

• Aglio, sale, zucchero e alloro

• Aceto bianco e peperoncino qb

Valori medi per 100 g:
Energetico 92 kcal – Grassi 3,7 g (saturi 0,5 g) – Carboidrati 14,1 g (zuccheri 8,9 g) – Proteine 1,9 g – Sale 1,72 g

COME USARE IN CUCINA

• Antipasti: spalmata su crostini o pane carasau per finger-food golosi.

• Primi piatti: condimento intenso per pasta fresca e risotti di mare.

• Pesce: perfetta su filetti al vapore, fritti o alla griglia.

• Idee creative: arricchisce panini gourmet, tarte salate e vellutate.