Ragù di Cinghiale Corte del Dome

L’intensità autentica della tradizione toscana in un ragù artigianale gourmet

Il Ragù di Cinghiale di Corte del Dome nasce da una ricetta profondamente legata alla cultura gastronomica toscana, dove la selvaggina rappresenta da sempre una delle espressioni più autentiche della cucina del territorio.

Preparato con carne di cinghiale selezionata, questo ragù viene lavorato lentamente secondo una preparazione artigianale ispirata alle tradizioni regionali più genuine. La lunga cottura consente alla carne di sviluppare struttura, profondità aromatica e una consistenza intensa ma equilibrata.

La polpa di pomodoro si unisce alla ricchezza della selvaggina creando un equilibrio armonioso tra dolcezza, acidità e note speziate. Verdure fresche, vino rosso, olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche completano una preparazione pensata per offrire un’esperienza gastronomica autentica e raffinata.

Il risultato è un condimento dal carattere deciso, elegante e persistente, ideale per chi ricerca i sapori più veri della tradizione italiana.

La filosofia di Corte del Dome

Per Corte del Dome, ogni prodotto nasce dall’incontro tra materie prime autentiche, artigianalità e cultura gastronomica italiana.

La linea Corte del Dome è stata sviluppata con l’obiettivo di valorizzare ricette territoriali attraverso ingredienti selezionati e lavorazioni attente, mantenendo intatto il legame con la tradizione culinaria toscana.

La lenta preparazione del ragù permette agli ingredienti di amalgamarsi naturalmente, restituendo una salsa ricca, armoniosa e profondamente espressiva del territorio da cui nasce.

“Crediamo che un grande ragù debba raccontare il territorio da cui nasce. Il cinghiale rappresenta una delle anime più autentiche della cucina toscana: intenso, rustico ed elegante allo stesso tempo.”

— Corte del Dome

Profilo gustativo

Al palato il Ragù di Cinghiale esprime note profonde di carne brasata e aromi tipici della cucina toscana di selvaggina. La texture è ricca e vellutata, mentre il vino rosso e le erbe aromatiche contribuiscono a creare una persistenza elegante e avvolgente.

La dolcezza del pomodoro accompagna la struttura intensa della carne senza sovrastarla, lasciando emergere tutta la complessità aromatica della preparazione.

Come gustarlo

Per valorizzarne pienamente il carattere, si consiglia di scaldare il ragù lentamente a fuoco basso e mantecarlo direttamente con la pasta utilizzando poca acqua di cottura.

Il Ragù di Cinghiale si abbina perfettamente a pappardelle, tagliatelle all’uovo, pici toscani e paste artigianali dalla superficie ruvida, capaci di trattenere al meglio la salsa.

Per completare il piatto si consiglia una leggera macinata di pepe nero fresco e un filo di olio extravergine di oliva.

Abbinamenti consigliati

La struttura intensa della selvaggina trova il suo equilibrio ideale con vini rossi toscani di buona persistenza e componente speziata, come Chianti Classico Riserva, Rosso di Montalcino o Morellino di Scansano.

Ingredienti selezionati

Carne di cinghiale, polpa di pomodoro, verdure fresche, vino rosso, olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche selezionate. Una preparazione senza compromessi, pensata per esaltare il gusto autentico della tradizione toscana.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, mantenere in frigorifero e consumare entro pochi giorni.