Descrizione
ARETUSA MARMELLATA DI ARANCE ROSSE E RUM
La marmellata di arance rosse e rum “Aretusa” di Colle Vicario è un’eccellenza 100 % siciliana. Unisce la dolcezza delle arance tardive di Ribera al carattere del rum. Ogni vasetto racconta tradizione e artigianalità.
Origine e Ingredienti
Le arance rosse sono raccolte a mano nei mesi di gennaio e febbraio. Provengono dai terreni di Colle Vicario, vicino a Ribera. Nella ricetta trovano spazio solo agrumi, zucchero di canna, succo di limone e 0,8 % di rum. Non ci sono conservanti né coloranti.
Metodo di Produzione
La cottura avviene a bassa temperatura. La pectina naturale garantisce la giusta consistenza. Il rapporto frutta-zucchero è pari al 65 % per 100 g di prodotto. Il risultato è una confettura densa e brillante.
Aspetto e Profumo
Il colore varia dal rosso intenso all’arancio scuro. All’apertura del vasetto sprigiona un profumo agrumato e leggermente alcolico. Le scorze finemente grattugiate donano una texture piacevole.
Gusto e Abbinamenti
Il sapore è deciso e bilanciato. La dolcezza delle arance si fonde con il retrogusto amarognolo. Il rum aggiunge una nota speziata. Si spalma sul pane tostato. Si abbina a formaggi freschi e stagionati. È perfetta per dolci e glasse salate.
Consigli d’Uso
Provala a colazione, su fette di pane croccante. Usa la confettura per farcire crostate e torte. Glassa arrosti di maiale o petto di pollo. Aggiungi un cucchiaino a yogurt e gelati.
Recensioni
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