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Experten für Materialien in Kontakt mit Lebensmitteln: Das Interview mit Valentina Cornacchio

Jeder Lebensmitteleinkauf beinhaltet direkt oder indirekt die Arbeit von Experten für Materialien in Kontakt mit Lebensmitteln. Die Gewährleistung einer sicheren und hochwertigen Verpackung ist essentiell für die Gesundheit des Verbrauchers und für den Ruf des produzierenden Unternehmens.

Valentina Cornacchio, Absolventin der Wissenschaft und Technologie der Verpackung an der Universität Parma, arbeitet seit über einem Jahrzehnt in diesem Bereich. Nach verschiedenen Erfahrungen im Pharma- und Lebensmittelbereich gründete sie mit ihrer Schwester AVCOR Consulting, ein Unternehmen, das sich auf technische Beratung zu Materialien spezialisiert hat, die für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt sind.

Das Interview zeichnet ihren Weg nach, von den ersten Erfahrungen im Labor bis zur Gründung eines Unternehmens mit einem starken Fokus auf Lebensmittelsicherheit, Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit.

Cornacchio betont die Bedeutung einer korrekten Auswahl der Materialien, die den regulatorischen Anforderungen (MOCA) entsprechen und die organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel nicht beeinträchtigen dürfen. Das Unternehmen bietet technische Unterstützung für Unternehmen bei der Erstellung von Konformitätserklärungen, technischen Spezifikationen und integrierten Managementsystemen. Eine grundlegende Rolle also für alle, die in der Lebensmittelkette tätig sind und sich auf Experten für Materialien in Kontakt mit Lebensmitteln verlassen. https://www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/food-contact-materials

Im Jahr 2024 startete sie zusammen mit ihrer Schwester Experience Food, ein Projekt zur Aufwertung von „Qualitätslebensmitteln“ durch Produkte von kleinen Unternehmen, die auch mit einem neurowissenschaftlichen Ansatz (Neurogastronomie) ausgewählt werden. Ziel ist es, sensorische Erlebnisse auf der Grundlage objektiver Kriterien anzubieten, die in der Lage sind, Erinnerung und Geschmack zu verbinden.

Das Unternehmen wächst weiter, mit technischer Beratung, akkreditierter Ausbildung, Sensibilisierung für nachhaltige Lebensmittelverpackungen und Projekten im Zusammenhang mit der Ernährungserziehung.