Beschreibung
Der Carnaroli-Reis La Balocchina ist ein hochwertiger italienischer Reis, ideal für die Zubereitung von cremigen Risottos, Timbales und Arancini mit perfekter Konsistenz. Dank seiner hohen Kochfestigkeit bleibt das Korn auch nach längerem Garen fest und sorgt für ein Risotto mit optimaler Cremigkeit.
Dieser Carnaroli-Reis stammt aus ausgewählten Anbaugebieten Norditaliens. Sorgfältig verarbeitet und kontrolliert, garantiert er eine konstante Qualität und eine hervorragende Ausbeute in der Küche – sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für Profis.
Eigenschaften des Reises
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Großes, festes Korn – behält Form und Struktur auch bei längerem Kochen
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Hohe Kochfestigkeit – ideal für Risotto „all’onda“ mit cremiger Textur
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Ausgewogene Stärkeabgabe – sorgt für natürliche Bindung, ohne zu verkleben
Ideal für
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Klassische Risottos (Mailänder Art, Pilzrisotto, Zitronenrisotto)
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Arancini, Timbales und Aufläufe
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Raffinierte Beilagen
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Gourmet-Reissalate
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Kalte Sommergerichte dank stabiler Kornstruktur
Kochtipps
Den Reis in Öl oder Butter mit fein gehackten Zwiebeln anrösten.
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Nach und nach heiße Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen.
Zum Abschluss mit Butter oder Parmesan verfeinern, um ein besonders cremiges und seidiges Ergebnis zu erzielen.
Seine Vielseitigkeit macht ihn zudem zu einer idealen Zutat für moderne und kreative Gerichte.
Herkunft und Qualität
La Balocchina setzt auf eine kontrollierte und transparente Lieferkette. Jede Packung wird sorgfältig versiegelt, um Frische, Qualität und optimale Lagerfähigkeit zu gewährleisten.
Warum Carnaroli-Reis La Balocchina wählen?
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100 % italienischer Reis
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Strenge Qualitätskontrollen
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Geeignet für Haushalt und Gastronomie
Informationen
Der Carnaroli-Reis gehört zur Sorte Lungo A. Sein großes, ovales Korn besitzt eine charakteristische, opaleszierende zentrale Perle. Dank seiner porösen Oberfläche nimmt er während des Kochens Aromen und Düfte besonders gut auf.
Reich an Amylose und besonders kochfest, gilt Carnaroli als idealer Reis für die Zubereitung von Risotto. Heute zählt er zu den am häufigsten verwendeten Reissorten – sowohl in der gehobenen Gastronomie als auch in privaten Haushalten.
Verwendungshinweise
Unser Reis wird zu 100 % im Piemont hergestellt. Er eignet sich besonders für erste Gänge, insbesondere für klassische Risottos. Darüber hinaus ist er ideal für traditionelle Rezepte wie Supplì oder Arancini.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie: 351 kcal
Fett: 0,7 g
Kohlenhydrate: 78 g
Proteine: 7 g
Salz: 0 g
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