Beschreibung

Rote Garnele Mazara Pulver (gefriergetrocknet) – 50 g

Produktbeschreibung

Ein hochkonzentriertes Gourmet-Aroma aus der berühmten Roten Garnele von Mazara del Vallo (Sizilien).

Durch ein schonendes Gefriertrocknungsverfahren bleiben Geschmack, Farbe und wertvolle Inhaltsstoffe nahezu vollständig erhalten. Das Ergebnis ist ein intensives Garnelenpulver mit natürlicher Süße und ausgeprägter Meeresnote.

Bereits eine kleine Menge genügt, um Gerichten eine elegante und aromatische Tiefe zu verleihen.

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Herkunft & Verarbeitung

Die Roten Garnelen (Aristaeomorpha foliacea) werden im Zentralen Mittelmeer gefangen (FAO 37.2.2 – Ionisches Meer).

Innerhalb weniger Stunden nach dem Fang werden sie verarbeitet: Nach einer leichten Vorbehandlung erfolgt das Einfrieren und anschließend die schonende Gefriertrocknung.

Das Produkt enthält keine zugesetzten Konservierungsstoffe.

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Geschmack & Eigenschaften

• Intensives Meeresaroma

• Natürliche Süße des Krustentiers

• Leuchtend rote Farbe

• Fein vermahlen und gut löslich

• Ideal für ambitionierte Hobbyköche und Profiküchen

Das Pulver löst sich hervorragend in Saucen, Fonds und Emulsionen, ohne die Konsistenz zu verändern.

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Verwendung in der Küche

Perfekt geeignet für:

• Fisch- und Meeresfrüchte-Risotto

• Pasta mit Meeresaromen

• Cremesuppen und Hülsenfruchtgerichte

• Tatar und Carpaccio

• Fingerfood und Canapés

• Aromatische Emulsionen oder herzhafte Crumbles

Schon eine Prise genügt, um alltägliche Gerichte in eine feine Gourmet-Komposition zu verwandeln.

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Zutaten

Gefriergetrocknete Rote Garnele (Aristaeomorpha foliacea),
gefangen mit Schleppnetzen im Zentralen Mittelmeer (FAO 37.2.2 – Ionisches Meer),
Antioxidationsmittel: 4-Hexylresorcin (E586).

Allergenhinweis: Enthält Krebstiere.

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Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Energie: 1005 kJ / 244 kcal
Fett: 4,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,9 g
Kohlenhydrate: 9 g
davon Zucker: 9 g
Eiweiß: 15 g
Salz: 4,4 g

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Inhalt

50 g

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