Beschreibung
Ursprung und Eigenschaften
Der grüne Sichuan-Pfeffer in Körnern von Compagnie Française des Poivres et Épices ist ein raffiniertes Gewürz mit einem einzigartigen aromatischen Profil. Es handelt sich nicht um einen echten Pfeffer, sondern um die Frucht von Zanthoxylum piperitum, die unreif geerntet wird, um Frische und Duft zu bewahren. Seine Noten erinnern an Zitronengras und weiße Blüten, mit einer leichten und anhaltenden Schärfe.
Verwendung in der Küche
Diese Zutat passt hervorragend zu hellem Fleisch wie Huhn und Truthahn. Sie ist auch ideal zu Fisch und Schalentieren, da sie die Aromen hervorhebt, ohne sie zu überdecken. Sie können sie in Marinaden, rohen Saucen oder über gegrilltes Gemüse gestreut verwenden. So erhält jedes Gericht eine Gourmet- und kreative Note.
Wie man ihn aufwertet
Um die Aromen optimal freizusetzen, rösten Sie die Körner einige Sekunden lang in der Pfanne. Anschließend mahlen Sie sie mit einem Mörser oder einer Pfeffermühle. Auf diese Weise setzen die ätherischen Öle ihre ganze Intensität frei. Bewahren Sie die Körner in einem luftdichten Behälter, fern von Licht und Wärme auf, um Aroma und Knackigkeit länger zu erhalten.
Ein Qualitätsprodukt
Der grüne Sichuan-Pfeffer in Körnern wird in eleganten 50-ml-Gläsern verpackt, die sich perfekt für den Hausgebrauch und die Gastronomie eignen. Compagnie Française des Poivres et Épices wählt seit jeher die besten Gewürze auf internationaler Ebene aus und garantiert Rückverfolgbarkeit und Premium-Qualität.
Gewicht: 20 g
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