Beschreibung
Schneckenfleisch im Glas – Chiocciole al Naturale von Paolo Bove
Das Schneckenfleisch im Glas von Paolo Bove ist eine hochwertige italienische Feinkost-Spezialität aus dem Piemont. Die Schnecken werden sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen, handwerklichen Methoden verarbeitet.
Seit über 20 Jahren verbindet der Familienbetrieb nachhaltige Zucht mit kontrollierter Qualität – für ein naturbelassenes Produkt mit authentischem Geschmack.
Nachhaltige Zucht & kontrollierte Herkunft
Paolo Bove, Agrarwissenschaftler mit Spezialisierung auf Helikultur, setzt auf eine verantwortungsvolle Aufzucht:
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Freilandhaltung in großen Gehegen
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Fütterung mit Wildkräutern und biologischem Getreide
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Kurze Lieferkette
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Strenge Qualitätskontrollen
Das Ergebnis ist mageres, proteinreiches Schneckenfleisch mit natürlichem Nährwertprofil.
Nährwertvorteile
Schnecken natur gelten als:
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Fettarm
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Reich an Eiweiß
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Quelle von Eisen und Kalzium
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Ideal für eine bewusste Ernährung
Ein vielseitiges Produkt für moderne Gourmetküche.
Serviervorschlag: Tagliolini mit Schnecken & Kräuterpesto
Ein raffiniertes Rezept für 4 Personen.
Zutaten:
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320 g frische Tagliolini
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200 g Schneckenfleisch (abgetropft)
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30 g Basilikum, Petersilie, Minze
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50 g geriebener Parmesan
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50 ml natives Olivenöl extra
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1 Knoblauchzehe (optional)
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Salz und Pfeffer
Zubereitung:
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Kräuter, Parmesan und Olivenöl zu einem cremigen Pesto pürieren.
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Tagliolini in Salzwasser al dente kochen.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, optional Knoblauch kurz anbraten und entfernen.
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Schneckenfleisch hinzufügen und vorsichtig erwärmen.
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Pasta unterheben, mit Pesto vermengen und abschmecken.
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Sofort servieren.
Verwendung
Verzehrfertig – vor dem Servieren kurz erwärmen.
Ideal für Pasta, Risotto, Vorspeisen oder kreative Gourmetgerichte.
Inhalt: 300 g
Zutaten
Schneckenfleisch (Art: Aspersa Maxima), Wasser.
Zubereitung
Verzehrfertig.
Schneckenfleisch abtropfen lassen und nach gewünschtem Rezept schonend erwärmen.
Nicht erneut kochen.
Lagerung
Kühl bei +4 °C lagern.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.
Nettofüllmenge
300 g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie: 282 kJ / 67 kcal
Fett: 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g (bitte Wert prüfen)
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 12,9 g
Salz: 1,0 g
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