Beschreibung
Erizia Marmellata di Mandarini e Cognac Colle Vicario ist eine handwerklich hergestellte Konfitüre, die die Frische sizilianischer Zitrusfrüchte mit einer feinen alkoholischen Note verbindet. Sie ist für alle gedacht, die einen entschiedenen und raffinierten Geschmack suchen, und entsteht aus der Begegnung von späten Ribera-Mandarinen und französischem Cognac in geringem Anteil.
Das Rezept sieht einfache und ausgewählte Zutaten vor: 63 g frische Mandarinen pro 100 g Produkt, Rohrzucker, Mandarinenschalen, frischer Zitronensaft und 0,8 % Cognac. Das natürliche Pektin der Früchte verleiht der Marmelade eine ausgewogene Konsistenz, seidig, aber leicht vollmundig, perfekt, um die Aromen der Zitrusfrüchte hervorzuheben.
Erizia Marmellata di Mandarini e Cognac wird nur von November bis März hergestellt und in einem eleganten Glasgefäß „Onda“ von 370 g verpackt. Dieses Format erinnert an die Tradition von Colle Vicario, einem sizilianischen Familienunternehmen mit über zwanzig Jahren Erfahrung in der handwerklichen Verarbeitung von Konserven.
Der Geschmack ist intensiv und harmonisch. Die frischen und süßen Noten der Mandarinen verschmelzen mit der leichten Aromatizität des Cognacs und schaffen eine vielseitige und originelle Konfitüre. Sie kann auf Toastbrot oder Zwieback für ein raffiniertes Frühstück gestrichen werden. Außerdem passt sie hervorragend zu gereiftem Käse wie Pecorino oder Parmesan. Sie ist auch ausgezeichnet zu hellem Fleisch, z. B. Entenbrust oder glasiertem Spanferkel, und bereichert Desserts wie Panna Cotta oder feine Cremes. Für einen Gourmet-Aperitif probieren Sie ein Crostino mit Frischkäse und einem Faden Marmelade.
Jedes Glas erzählt die Leidenschaft von Colle Vicario für das Land Ribera und für die Aufwertung der lokalen Rohstoffe. Ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstliche Zusätze ist diese Marmelade ein authentischer Ausdruck der sizilianischen Tradition.
Die Wahl von Erizia Marmellata di Mandarini e Cognac bedeutet, sich ein echtes, saisonales und hochwertiges Produkt zu gönnen, perfekt für alle, die authentische Geschmäcker mit einer raffinierten Note lieben.
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