Beschreibung

Kapaunbrühe von Bonverre – Die Brühe des Königs

Die Kapaunbrühe von Bonverre wird nach alter Tradition hergestellt und steht für Reinheit, Tiefe und authentischen Geschmack. Der Kapaun galt bereits in der Antike als Symbol für Festlichkeit und besondere Anlässe – bis heute ist er ein Highlight anspruchsvoller Küche.

Diese klare Gourmet-Brühe wird ausschließlich aus ausgewählten Zutaten hergestellt und überzeugt durch ihr intensives, natürliches Aroma.

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Handwerkliche Herstellung nach traditionellem Rezept

Für die Kapaunbrühe wird hochwertiges Kapaunfleisch verwendet und mit Salz aus Cervia sowie frischem Gemüse langsam ausgekocht.

Zutaten:

• Kapaunfleisch

• Sellerie

• Karotten

• Italienische Tomaten

• Geröstete Zwiebeln

• Salz aus Cervia

• Wasser

Die Brühe wird über mehrere Stunden schonend geköchelt und regelmäßig abgeschäumt, um eine besonders klare und reine Konsistenz zu erzielen.

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Vielseitig einsetzbar

Die Kapaunbrühe eignet sich ideal für:

• Risotto

• Suppen

• Saucen

• Geflügelgerichte

• Festliche Menüs

Vor dem Servieren einfach erwärmen.

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Die Handschrift von Alberto Faccani

Alberto Faccani, Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Magnolia, steht für eine Küche des Produkts, der Technik und der Präzision.

Mit dieser Kapaunbrühe bringt er die Essenz traditioneller italienischer Kochkunst ins Glas – reduziert auf das Wesentliche und kompromisslos in der Qualität.

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Restaurant Magnolia

Das Restaurant Magnolia wurde 2003 gegründet und befindet sich heute in der Villa Margherita in Longiano. Die Küche verbindet regionale Rohstoffe mit moderner Technik und kreativer Forschung.

Verwendung

Die Kapaunbrühe ist verzehrfertig und sollte vor dem Servieren erwärmt werden.

Klassisch:
Ideal für Cappelletti oder Passatelli nach traditioneller Art.

Als Consommé:
In einer Tasse serviert – purer Genuss mit klarer, feiner Aromatik.

Kreativ:
Perfekt als Basis für ein italienisch inspiriertes Ramen mit Nudeln und Schweinefleisch.

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Zutaten

Wasser, Karotte, Sellerie, Zwiebel, italienische Tomate, Salz, Kapaunfleisch (Ursprung: Italien) <0,1 %, Säureregulator: Milchsäure.

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Nettofüllmenge

500 ml

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