Beschreibung
BOUDIN NOIR VON ANNE ROZÈS
Der Boudin Noir von Anne Rozès ist eine traditionelle Spezialität aus dem Baskenland, hergestellt nach dem Originalrezept von Christian Parra. Er wird aus französischem Schweinefleisch und Schweineblut, Lauch, Zwiebeln, Kräutern, Gewürzen und Espelette-Pfeffer g.U. zubereitet. Seine zartschmelzende Textur und sein kräftiger Geschmack eignen sich zum warmen oder kalten Servieren.
Eigenschaften
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Originalrezept von Küchenchef Christian Parra
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Nur natürliche Zutaten: französisches Schweinefleisch und -blut, Zwiebeln, Salz und Gewürze
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Traditionelle Verarbeitung: langsames Mahlen und kontrolliertes Kochen
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Weiche Konsistenz und entschiedener Geschmack
Serviervorschlag
Schneiden Sie es in dicke Scheiben oder streichen Sie es auf rustikale Brotcroutons; es schmeckt auch hervorragend, wenn es in der Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra erhitzt wird. Für einen geschmacklichen Kontrast servieren Sie es mit einer Sauce aus roten Früchten oder Quitten.
Format: 300 g
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